La cocina del bacalao
El Restaurante Brasas y Tapas inicia las jornadas gastronómicas que se prolongan hasta el 9 de marzo
23.02.08
El pasado jueves hemos comenzado con las jornadas gastronomicas dedicados a 'la cocina del bacalao' y que ha organizado la Asociación Costra Central Altamira a la que pertenecemos desde hace un tiempo.
Junto a doce restaurantes mas de los municipios de Santillana del Mar, Reocín , Suances, y Cartes . Cada restaurante ha diseñado sus propios platos o un menú degustación, comenzaron ayer viernes y se prolongarán hasta el 9 de marzo.Los participantes hemos aunado fuerzas en torno a un producto como el bacalao, que ofrece muchas posibilidades en la cocina y que tradicionalmente ha formado parte del recetario de Cantabria. A los cocineros también nos gusta trabajar con este pescado de los mares fríos del norte, como se pone de manifiesto en la cantidad de especialidades diferentes que se presentan.El pasado jueves tuvo lugar en la hostería La Ermita la presentación de este evento gastronómico a cargo de los cocineros de los restaurantes participantes y de los alcaldes de los municipios en los que se ubican.
